Vin Neuchâtel AOC Château d'Auvernier - Œil de Perdrix - 2010

Avis Viniou

Le Château d'Auvernier, situé dans la région pittoresque de Neuchâtel en Suisse, produit cette délicieuse Cuvée Œil de Perdrix 2010. Ce rosé, élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, provient d'un terroir unique embarqué entre le Jura et les lacs alpins. La région de Neuchâtel, connue pour son climat tempéré et ses sols calcaires, apporte au vin une fraîcheur et une minéralité distinctives. Le domaine du Château d'Auvernier, riche de plusieurs siècles d'histoire viticole, bénéficie d'une réputation solide pour ses vins délicatement fruités et élégants.

Pour accompagner ce rosé délicat, pensez à des plats tels que des filets de perche du Lac Léman, des charcuteries fines ou des salades estivales aux agrumes. Les saveurs subtiles et la légère acidité du vin complètent à merveille des mets à base de poisson frais ou de poulet grillé. Pour un accord régional, optez pour une fondue suisse à l'Appenzeller, dont la richesse crémeuse s'équilibre avec la vivacité du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéalement fraîche, autour de 10-12°C. Un court carafage de 20 minutes permettra d'adoucir et de révéler ses arômes. Après avoir observé sa robe rose pâle, prenez le temps d’inhaler ses arômes délicats de fraise, pêche blanche et fleurs d'été. En bouche, savourez sa légèreté et sa fraîcheur vivifiante, avant de noter sa finale fine et subtilement fruitée.