Vin Neuchâtel AOC La Rochette Jacques Tatasciore - Chardonnay - 2018

Avis Viniou

Le Neuchâtel AOC "Cuvée Chardonnay" 2018 du domaine La Rochette Jacques Tatasciore est un vin blanc élégant et raffiné qui incarne parfaitement le charme de la région suisse de Neuchâtel. Composé exclusivement de Chardonnay, ce millésime 2018 se distingue par sa fraîcheur et sa vivacité, issues du terroir calcaire riche de la région, propice à l'expression subtile de ce cépage. Le domaine La Rochette, reconnu pour ses pratiques de vinification méticuleuses, confère au vin une pureté et équilibre, préservant les arômes délicats et la complexité du Chardonnay. La région de Neuchâtel, avec son climat tempéré influencé par le lac éponyme, favorise des vins d'une finesse remarquable, tandis que les sols calcaires et marneux enrichissent la minéralité du vin. Le domaine, fondé par Jacques Tatasciore, jouit d'une solide réputation pour ses vins authentiques qui traduisent le caractère unique de leur terroir.

Pour accompagner ce Chardonnay, optez pour des plats qui sauront sublimer ses notes fruitées et sa minéralité. Les fruits de mer, tels que les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques, s'accordent parfaitement avec cette cuvée, tout comme un carpaccio de poisson ou un plateau de fromages affinés, notamment des fromages suisses comme le Gruyère. Les saveurs crémeuses d'un risotto aux champignons harmoniseront également avec la rondeur du vin, créant une expérience culinaire complète. Pour une touche régionale, un poisson du lac Neuchâtel, tel que la féra, révèlera les arômes délicats de ce Chardonnay.

Pour apprécier ce vin dans toute son ampleur, servez-le à une température de 10 à 12°C, afin de préserver sa fraîcheur tout en révélant ses arômes complexes. Un carafage d'une demi-heure peut permettre au vin de s'ouvrir pleinement. Pour une dégustation en trois étapes, commencez par observer sa robe limpide aux reflets dorés, puis humez ses arômes de fruits à chair blanche, d'agrumes et de notes florales. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par son équilibre entre acidité et rondeur, et sa finale délicatement minérale.