Vin Neuchâtel AOC Domaine de la Rochette Jacques Tatasciore - 2017

Avis Viniou

Le Blanc 2017 du Domaine de la Rochette Jacques Tatasciore, produit sous l'appellation Neuchâtel AOC, est un vin captivant qui reflète parfaitement l'élégance des vins suisses. Situé dans la région viticole de Neuchâtel, ce domaine bénéficie d'un climat tempéré par le Lac de Neuchâtel, offrant un environnement idéal pour la maturation des raisins. Bien que le cépage spécifique ne soit pas mentionné, cette région est réputée pour ses Chasselas et Chardonnay. La vinification se concentre souvent sur des méthodes traditionnelles soulignant la pureté du fruit, avec une minéralité typique des sols calcaires de la région. Le Domaine de la Rochette, dirigé par Jacques Tatasciore, est respecté pour son engagement envers la qualité et l'authenticité, contribuant ainsi à la réputation croissante des vins de Neuchâtel.

Pour accompagner ce vin blanc délicat, optez pour des fruits de mer ou des poissons grillés qui mettront en valeur sa fraîcheur et sa minéralité. Des plats à base de volaille tels qu'un poulet rôti aux herbes seraient également excellents. Pour une touche locale, essayez-le avec une fondue suisse ou une tomme de Neuchâtel, qui saura exalter les saveurs subtiles du vin tout en rappelant son terroir natal.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10-12°C pour préserver sa vivacité. Un léger carafage, d'environ 15 minutes, peut aider à libérer ses arômes. Commencez par observer sa robe brillante, puis humez ses arômes fins et frais avant de le goûter pour découvrir sa palette d'agrumes et de fleurs blanches. Savourez chaque gorgée afin d'apprécier pleinement son équilibre et son élégance.