Vin Neuchâtel AOC Domaine Ruedin - Les Haux - 2021

Avis Viniou

La Cuvée Les Haux 2021 du Domaine Ruedin, un vin rouge provenant du canton de Neuchâtel en Suisse, incarne parfaitement les qualités de cette région viticole. Issu d'un millésime récent, ce vin exprime la fraîcheur et l'élégance qui caractérisent les vignobles suisses. Le terroir de Neuchâtel, avec ses sols calcaires et son climat tempéré influencé par le lac qui porte le même nom, permet l'élaboration de vins d'une grande finesse. Le Domaine Ruedin, reconnu pour son savoir-faire, exploite ces conditions uniques pour produire des vins d'une qualité exceptionnelle. Bien que les techniques précises de vinification pour cette cuvée ne soient pas détaillées, on peut s'attendre à un vin équilibré, peut-être avec des notes de fruits rouges et des tanins souples.

Pour accompagner la Cuvée Les Haux 2021, envisagez des plats qui soulignent sa fraîcheur et sa finesse. Un filet de bœuf en croûte, des côtes d'agneau grillées, ou un risotto aux champignons sauvages s'harmoniseront magnifiquement avec ce vin. Les plats locaux, tels que la fondue neuchâteloise, révèleront également des accords savoureux grâce au mariage des textures et des saveurs. Les saveurs délicates du vin se marieront harmonieusement avec la richesse de ces plats, créant une expérience gastronomique complète.

Pour apprécier pleinement la Cuvée Les Haux 2021, servez le vin à une température de 16 à 18 degrés Celsius. Un léger carafage de 30 minutes permettra de l'aérer légèrement et de libérer ses arômes. En approche de dégustation, observez la robe du vin pour en apprécier la couleur et la brillance. Au nez, prenez le temps de percevoir les arômes fruités et ceux peut-être floraux ou épicés. Enfin, en bouche, savourez sa texture et sa persistance, en prêtant attention à l'équilibre entre l'acidité et les tanins qui ajoute à la complexité de cette cuvée.