Vin Neuchâtel AOC Caves de Chambleau - Les bovardes - 2022

Avis Viniou

La cuvée « Les Bovardes » de 2022, produite par les Caves de Chambleau, est un vin rouge élaboré dans la région de Neuchâtel, en Suisse. Cette région viticole est réputée pour son climat tempéré et ses sols argilo-calcaires, qui confèrent au vin des caractéristiques uniques de fraîcheur et d'élégance. Le terroir de Neuchâtel, associé aux techniques de vinification rigoureuses du domaine, révèle souvent des vins au bouquet aromatique riche et complexe. Les Caves de Chambleau, avec leur histoire séculaire, sont connues pour leur savoir-faire et leur engagement envers la qualité, contribuant à asseoir la réputation des vins de Neuchâtel.

Pour accompagner cette cuvée, optez pour des viandes rouges grillées, un filet de bœuf aux champignons ou encore une fondue bourguignonne, qui sauront sublimer ses arômes. Les épices douces et les plats à base de champignons s'harmonisent particulièrement bien avec la complexité du vin. En termes de cuisine régionale, un vacherin Mont-d’Or crémeux avec une baguette croustillante serait un accord parfait, mettant en valeur la subtilité et la profondeur des saveurs du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Il est recommandé de le carafer une trentaine de minutes avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'ouvrir. Commencez par observer sa couleur, d'un rouge profond et brillant. Ensuite, sentez le verre pour identifier les nuances de fruits rouges et d'épices qui caractérisent le nez de ce vin. Enfin, goûtez-le en bouche, et appréciez son équilibre entre la fraîcheur, les tanins fins, et la finale persistante.