Vin Neuchâtel AOC Domaine de Montmollin - Haute Couture - 2015

Avis Viniou

Le Domaine Montmollin, situé dans l'appellation Neuchâtel AOC en Suisse, nous offre ici une Cuvée Haute Couture issue du millésime 2015. Ce vin rouge sec dévoile toute l'élégance propre à cette région viticole avec des cépages soigneusement sélectionnés. Bénéficiant d’un terroir unique, les sols calcaires de Neuchâtel accentuent la minéralité et la finesse des vins produits. Le climat y est tempéré, avec des influences lacustres qui modèrent les températures, permettant une maturation optimale des raisins. Le Domaine Montmollin, connu pour son savoir-faire traditionnel et son respect des pratiques viticoles durables, jouit d'une réputation solide pour la qualité constante de ses vins.

Pour marier à merveille ce vin, pensez à l’accompagner de plats raffinés comme un magret de canard sauce aux cerises ou un rôti d'agneau aux herbes. Les notes fruitées et la structure élégante du vin s'accorderont harmonieusement avec ces mets. Pour une touche régionale, envisagez de le servir avec une chasse à la mode suisse, telle qu'une sauce au pinot noir accompagnant du cerf ou du chevreuil, mettant ainsi en valeur la richesse aromatique de la cuvée.

Pour apprécier pleinement ce Neuchâtel rouge, servez-le à une température de 16 à 18 °C. Un temps de carafage d'environ 30 minutes permettra de libérer ses arômes délicats. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe pourpre intense, puis humez les arômes complexes de fruits rouges et d’épices douces. En bouche, savourez sa structure soyeuse et ses tanins fins, qui vous offriront une expérience gustative longue et plaisante.