Vin Neuchâtel AOC Domaine de Montmollin - Les Deux Sauvages - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Montmollin, situé dans la région pittoresque de Neuchâtel en Suisse, nous livre un vin rouge captivant avec sa "Cuvée Les Deux Sauvages" de 2019. Ce millésime, sec et raffiné, est le résultat d'un assemblage harmonieux mettant en valeur des cépages soigneusement sélectionnés. Le terroir de Neuchâtel, avec ses sols calcaires et son climat tempéré, favorise la production de vins élégants et bien équilibrés. La région est connue pour sa longue tradition viticole et sa capacité à marier techniques modernes et savoir-faire ancestral. Le Domaine Montmollin, avec sa réputation bien établie, continue d'honorer cet héritage avec passion.

Pour accompagner ce vin rouge de caractère, misez sur des plats qui rehausseront ses arômes et sa structure. Un magret de canard aux cerises, un plat traditionnel de la région, s'accordera à merveille avec ses notes de fruits rouges mûrs. Les ragoûts de gibier ou un rôti de bœuf aux champignons mettront également en valeur les nuances complexes de cette cuvée. Pour une expérience purement helvétique, associez-le à une fondue bourguignonne, un clin d'œil aux traditions culinaires locales.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra à ses arômes de s'épanouir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rouge rubis intense. Au nez, laissez-vous séduire par ses arômes de fruits rouges et d'épices subtiles. En bouche, savourez sa texture veloutée et sa finale persistante. Un vin qui promet une dégustation riche en émotions, reflet de son terroir et de sa maison d'origine.