Vin Neuchâtel AOC Domaine des Landions - Les Cailloutis - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Des Landions, situé dans la région viticole de Neuchâtel en Suisse, nous offre avec sa Cuvée Les Cailloutis 2018 un vin rouge sec remarquable. Ce vin est un bel exemple de ce que le terroir de Neuchâtel peut produire, avec des sols riches en minéraux qui ajoutent complexité et profondeur. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques idéales, favorisant une maturité optimale des raisins. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, il est probable qu'il s'agisse de Pinot Noir, typique de la région. Neuchâtel est connu pour son climat tempéré, influencé par le lac éponyme, qui modère les températures et confère une élégance particulière aux vins produits. Le Domaine Des Landions est respecté pour son savoir-faire et son engagement envers des pratiques culturalement sensibles, ajoutant une dimension culturelle et historique à leur production.

Pour accompagner cette Cuvée Les Cailloutis 2018, envisagez des plats qui sauront mettre en valeur ses notes fruitées et ses tanins subtils. Les viandes blanches grillées, telles que le poulet ou le veau, s'harmoniseront à merveille avec ce vin. Un risotto aux champignons, rehaussé d'herbes fraîches, serait également un excellent choix. Pour une touche régionale, essayez un saucisson neuchâtelois accompagné de légumes racines, qui s'entendra parfaitement avec les arômes de ce vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le légèrement frais, idéalement entre 14 et 16°C. Un court carafage d'environ 30 minutes permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. Au moment de la dégustation, observez sa robe rubis éclatante, respirez ses arômes de fruits rouges et de légères notes épicées, puis savourez sa structure bien équilibrée en bouche. La patience et l'attention porteront leurs fruits lors de la dégustation, offrant une expérience sensorielle riche et mémorable.