Avis Viniou
Le vin "Cuvée Clos de la Perrière 2016" du Château Saintsébaste, situé dans la région de Neuchâtel en Suisse, est un rouge sec qui tire son excellence du terroir unique de cette région. Ce millésime 2016 offre une belle profondeur avec des notes de fruits rouges mûrs et une subtile touche épicée. Le sol calcaire de Neuchâtel, combiné au climat frais et tempéré de la région, contribue à la vivacité et à l'équilibre harmonieux du vin. Bien que la région de Neuchâtel soit connue pour ses vins blancs, ce rouge se distingue par sa finesse. Le Château Saintsébaste, avec sa longue tradition vinicole, a su investir son savoir-faire dans la production de ce vin reconnu pour son élégance et son caractère distinctif.
Pour sublimer la "Cuvée Clos de la Perrière 2016", il est conseillé de l’associer à des plats qui en rehausseront les saveurs fruitées et épicées. Un magret de canard aux cerises ou un civet de lapin aux champignons pourraient créer un mariage gustatif mémorable. Pour un accord régional, optez pour une fondue de vacherin ou des filets de perche, des mets qui s’harmoniseront à merveille avec les particularités de ce vin de Neuchâtel.
Pour apprécier ce vin à sa juste valeur, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Il est recommandé de le carafer une heure avant la dégustation afin de permettre aux arômes de se déployer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa belle robe pourpre, puis portez votre attention sur le bouquet qui se dégage au nez, révélant progressivement des nuances de fruits rouges et d'épices douces. Lors de la mise en bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et sa finale légèrement minérale, signature typique de son terroir d’origine.
