Avis Viniou
La Cuvée Hauterive 2018 de La Maison Carrée, située dans l'appellation Neuchâtel AOC en Suisse, est un vin rouge sec remarquable. Ce vin capte l'essence de son terroir unique, avec des vignobles perchés sur les pentes ensoleillées qui caractérisent la région de Neuchâtel. Bien que le cépage ne soit pas explicitement mentionné, cette région est réputée pour ses Pinot Noirs élégants. Le millésime 2018, particulièrement favorable, a bénéficié d'un climat idéal avec des journées chaudes et des nuits fraîches. La Maison Carrée est reconnue pour ses techniques de vinification soigneuses qui visent à exprimer au mieux le potentiel du terroir. La région de Neuchâtel, avec son microclimat modéré par le lac voisin et son sol riche en calcaire, offre des conditions idéales pour la viticulture, influençant directement le style des vins avec une minéralité distincte et une finesse aromatique notable.
Pour accompagner la Cuvée Hauterive 2018, optez pour des plats qui soulignent sa finesse et sa structure. Un magret de canard aux cerises, une viande tendre accompagnée de fruits acidulés, accentuera ses nuances fruitées et sa fraîcheur. Des plats tels qu'un coq au vin, un mariage de tradition française et suisse, se marient aussi parfaitement, en révélant les arômes délicats du vin. N'hésitez pas à explorer des associations avec des fromages légèrement affinés de la région, comme le Tête de Moine, pour un accord local authentique.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 15-17°C. Un léger carafage d'environ 30 minutes avant la dégustation permettra d'ouvrir ses arômes. Observons d'abord sa robe rubis brillant en tournant le verre pour libérer ses arômes subtils. Humez ensuite pour déceler des notes de fruits rouges, de sous-bois et une touche épicée. Enfin, goûtez en laissant le vin s'attarder sur le palais pour découvrir son équilibre entre fraîcheur et rondeur, avec une finale persistante et élégante.
