Vin Neuchâtel AOC Château Auvernier - Le Lerin - 2021

Avis Viniou

La Cuvée Le Lerin 2021 du Château Auvernier est un vin rouge particulièrement intéressant, issu de la région viticole de Neuchâtel, en Suisse. Ce vin, qui bénéficie de l'appellation Neuchâtel AOC, est souvent vinifié à partir de cépages typiques de la région tels que le Pinot Noir, bien que le mélange exact ne soit pas précisé. Le millésime 2021 a été marqué par des conditions climatiques favorables permettant un bon développement des arômes fruités et une belle structure en bouche. Les sols riches en calcaire de la région apportent une minéralité distinctive, tandis que le climat frais et tempéré permet une maturation lente et progressive des raisins, accentuant la finesse et l'élégance du vin. Le Château Auvernier, célèbre pour ses techniques de vinification traditionnelles, contribue à la réputation de cette région grâce à son histoire riche et à son engagement envers la qualité.

Pour sublimer la Cuvée Le Lerin, envisagez des accords mets-vins qui souligneront ses qualités. Des plats comme un magret de canard aux cerises ou un risotto aux champignons sauvages s'harmoniseront magnifiquement avec ce vin, accentuant ses notes fruitées et sa complexité. Optez également pour des plats suisses traditionnels, comme une fondue moitié-moitié ou une raclette, qui feront ressortir la fraîcheur et l'élégance du vin tout en réchauffant les sens.

Pour déguster ce vin dans des conditions optimales, servez-le à une température d'environ 16-18°C. Il est conseillé de le carafer pendant une trentaine de minutes pour permettre à ses arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, prenez le temps d'admirer sa robe rouge profond, puis inhalez ses arômes délicats de fruits rouges et de sous-bois. Enfin, goûtez-le en appréciant l'équilibre harmonieux entre l'acidité, les tanins et la complexité aromatique. Ces étapes vous permettront de savourer pleinement ce vin élégant et raffiné.