Avis Viniou
Le Domaine Des Landions, niché dans la région suisse du Neuchâtel, nous offre une cuvée 2021 captivante, "Les Landions", classifiée sous l'appellation Neuchâtel AOC. Ce vin rouge sec exprime magnifiquement le terroir local grâce à un assemblage maîtrisé, qui révèle une structure élégante et une palette aromatique riche. Les sols calcaires de Neuchâtel, associés au climat tempéré de la région, favorisent une maturation optimale des raisins, assurant une belle concentration des arômes. Le domaine, réputé pour son savoir-faire traditionnel, s'applique à produire des vins qui reflètent l'authenticité du paysage viticole local, contribuant à sa renommée croissante.
Pour accompagner ce vin, pensez à des plats qui sauront sublimer sa complexité et ses arômes fruités. Un magret de canard rôti aux épices douces ou une joue de bœuf mijotée révèleraient particulièrement bien les notes de fruits rouges et d'épices. Pour une approche plus locale, choisissez une fondue neuchâteloise. Ces accords feront écho à la richesse du vin tout en mettant en lumière son équilibre et sa longueur en bouche.
Pour apprécier pleinement "Les Landions", servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure permettra d'en libérer toute l'intensité aromatique. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis, respirez en profondeur pour découvrir les arômes de fruits mûrs et d'épices, puis goûtez lentement, en laissant le vin s'exprimer en bouche. Ce vin promet une dégustation harmonieuse et mémorable.
