Avis Viniou
Ce vin rouge, la Cuvée Hauterive 2017 de La Maison Carrée, provient de la belle région de Neuchâtel en Suisse, un terroir de vignobles en pente douce influencé par le lac du même nom. L'absence de mention de cépage pourrait indiquer un assemblage, typique pour extraire la richesse des variétés locales de cette région. Ce millésime 2017 profite d'un climat tempéré, idéal pour la viticulture, avec un sol riche en calcaire qui confère au vin sa finesse et son élégance. La Maison Carrée, reconnue pour son savoir-faire traditionnel, incarne le patrimoine viticole suisse, produisant des vins reflétant la typicité du terroir neuchâtelois depuis plusieurs générations.
Pour sublimer ce vin, optez pour des accords avec de la viande rouge grillée ou mijotée, comme un agneau rôti aux herbes. Les arômes subtils et la structure de ce rouge s'harmoniseront parfaitement avec des plats à base de champignons, tels qu'un risotto au bolet, offrant un mariage savoureux. Pour un accord local et plus authentique, accompagnez-le d'une fondue neuchâteloise, permettant au vin de révéler ses notes minérales et épicées.
Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez-la à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre à ses arômes de s'épanouir. Dans un premier temps, admirez sa robe éclatante, puis humez-le pour détecter ses parfums subtils. Enfin, laissez la complexité du vin se dévoiler en bouche, en savourant ses tanins soyeux et sa finale longue et équilibrée.
