Avis Viniou
La Cuvée Hauterive 2017 de La Maison Carrée est un vin rouge issu de la région viticole de Neuchâtel en Suisse, plus précisément de l'appellation Neuchâtel AOC. Cette région est connue pour ses cépages Pinot Noir qui, lorsqu'ils sont cultivés sur les sols calcaires et argileux typiques de la région, produisent des vins d'une grande finesse. Le millésime 2017 a bénéficié d'un climat relativement clément, offrant à ce vin une belle maturité et des tanins soyeux. La Maison Carrée, qui est respectée pour son savoir-faire traditionnel, porte une attention particulière à des techniques de vinification qui respectent l'expression du terroir, consolidant ainsi leur réputation d'excellence dans la région.
Pour accompagner ce Neuchâtel AOC, envisagez de servir des plats à base de gibier ou de viande rouge, tels qu'un filet de bœuf en croûte ou un civet de chevreuil. Des plats à base de champignons, comme un risotto aux cèpes, sublimeront également ses arômes de sous-bois et de fruits rouges. Pour une expérience gastronomique régionale, pensez à l'associer avec un émincé de veau à la zurichoise, qui harmonisera les saveurs locales avec la texture élégante de ce vin.
Pour déguster ce vin rouge dans les meilleures conditions, servez-le à une température comprise entre 15 et 17 degrés Celsius. Il est conseillé de le carafer une demi-heure avant de le servir afin d’aérer le vin et de permettre à ses arômes de se déployer. Lors de la dégustation, observez sa couleur rubis brillante, respirez ses parfums subtils de fruits rouges et noirs, puis goûtez pour percevoir sa structure harmonieuse et ses tanins équilibrés. Une expérience sensorielle complète qui promet un réel plaisir pour les amateurs de bon vin.
