Vins Ticino DOC (Tessin DOC) FAWINO - Cantastorie 2023 - Merlot - 2023

Avis Viniou

Le Cuvée Cantastorie 2023 de Fawino est un Merlot d'exception provenant de la région viticole du Tessin, en Suisse. Ce jeune millésime présente les caractéristiques typiques du cépage Merlot avec des arômes de fruits rouges et noirs tels que la cerise et la mûre, accompagnés de notes subtiles de violette et d'épices douces. La vinification, bien qu'elle ne semble pas avoir de particularité notable, met néanmoins en avant la pureté du fruit et la finesse que l'on attend des grands vins de la région.

Le Tessin est la principale région viticole en Suisse où le Merlot règne en maître. Sa proximité avec l'Italie influence grandement le style des vins qui y sont produits. Le climat du Tessin est chaud et ensoleillé, avec des pluies bien réparties tout au long de l'année, offrant des conditions idéales pour la culture du Merlot. Les sols y sont variés, principalement composés de granit et de schiste, ce qui permet une bonne rétention de la chaleur et favorise la maturation optimale des raisins. Historiquement, cette région a su profiter de l'influence des traditions viticoles italiennes, ajoutant une richesse culturelle et technique à son savoir-faire local.

Pour accompagner ce Merlot, envisagez des accords avec des plats savoureux tels qu'une osso buco milanaise ou une polenta aux champignons. Les plats locaux, comme la brasato al Merlot (un ragoût de bœuf cuit au vin Merlot), complètent merveilleusement les saveurs de ce vin. Une sélection de fromages à pâte dure, comme le Sbrinz suisse ou un Pecorino bien affiné, mettra également bien en valeur ses arômes fruités et sa texture veloutée.

Pour apprécier pleinement ce Cuvée Cantastorie, il est recommandé de servir le vin entre 16 et 18°C. Ces températures permettent de révéler toutes les nuances aromatiques du Merlot, offrant ainsi une expérience de dégustation riche et harmonieuse.