Avis Viniou
Le Merlot del Ticino du Castello Di Morcote 2023 est un vin rouge suisse remarquable, provenant de la région du Tessin. Cette région viticole est réputée pour ses sols granitiques et son climat méditerranéen qui offrent des conditions idéales pour le cépage Merlot. Les vignerons du domaine Castello Di Morcote, connu pour son histoire de qualité et de tradition, pratiquent généralement une vinification soignée qui fait ressortir l'élégance et la finesse du Merlot tout en préservant sa structure tannique. Leur réputation s’étend au-delà des frontières suisses, faisant de ce vin un excellent ambassadeur de la région.
Pour sublimer ce Merlot, envisagez de l’associer avec des plats tels que le risotto à la truffe, le canard rôti aux cerises ou un agneau mijoté avec des herbes méditerranéennes. Ces accords mettront en valeur les arômes riches et fruités du vin tout en créant une expérience gustative harmonieuse. Les plats régionaux comme les polenta au fromage local accompagnée de saucisses tessinoises se marieraient également parfaitement avec ce vin, apportant une touche authentique à votre repas.
Pour apprécier pleinement le Merlot del Ticino 2023, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'une demi-heure permettra aux arômes de s’ouvrir et de révéler toute la complexité du vin. Lors de la dégustation, observez sa couleur rubis profonde, puis humez les arômes de fruits rouges, d'épices subtiles et de légères notes boisées. Enfin, en bouche, savourez l’équilibre entre les tanins soyeux et la finale persistante et élégante.
