Avis Viniou
Le Merlot del Ticino 2021 du Castello Di Morcote est un vin rouge suisse élégant, principalement élaboré à partir du cépage Merlot. Ce millésime 2021 reflète le terroir unique du Tessin, caractérisé par des sols granitiques et un climat méditerranéen, offrant un équilibre parfait entre chaleur et fraîcheur. La vinification minutieuse, souvent en fûts de chêne, accentue les tanins soyeux et les arômes de fruits rouges et noirs. Le Tessin, région viticole du sud de la Suisse, bénéficie d'un ensoleillement exceptionnel et d'une tradition viticole influencée par la proximité avec l'Italie, offrant des vins d'une grande finesse. Le Castello Di Morcote jouit d'une réputation notable pour ses pratiques durables et la qualité de ses vins, ancrée dans une longue tradition familiale.
Pour sublimer ce vin, un accord avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme un filet de bœuf au poivre, serait idéal. Les saveurs riches et les tanins bien intégrés du Merlot del Ticino complètent magnifiquement des plats en sauce. Pour une touche locale, pensez à l'accompagner de polenta et de cacciatore, un plat traditionnel tessinois. Les champignons forestiers et les fromages affinés, comme un Gruyère vieilli, peuvent aussi souligner la complexité aromatique de ce vin.
Lors de la dégustation, servez ce Merlot del Ticino à une température idéale de 16-18°C pour maximiser ses arômes. Un carafage d'environ une heure permettra d'aérer le vin, révélant ainsi ses couches de fruits et ses notes boisées. Dans le verre, observez sa robe rubis intense avant de humer ses nuances de cerises noires, de prunes et d'épices douces. En bouche, savourez la texture veloutée et la persistance élégante des saveurs, marquant une expérience de dégustation riche et harmonieuse.
