Vin Thurgau AOC Schlossgut Bachtobel - No 3 - 2021

Avis Viniou

La Cuvée No 3, millésime 2021 du Schlossgut Bachtobel, est un vin rouge sec élaboré dans la région de Thurgovie, en Suisse, sous l'appellation Thurgau AOC. Ce vin se distingue par son assemblage unique, qui puise ses caractéristiques d'un terroir européen aux influences subalpines, mêlant des sols riches et un climat tempéré propices à la maturation des cépages. Le domaine viticole Schlossgut Bachtobel, porteur d'une riche histoire, est réputé pour allier tradition et innovation, offrant des vins d'une grande élégance et d'une précision remarquable. Thurgovie, bien que méconnue, est une région viticole suisse montante, où la diversité géologique et le microclimat particulier contribuent à la complexité et à la finesse des vins produits.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui feront ressortir sa complexité et sa profondeur. Les viandes rouges grillées, comme le bœuf ou l'agneau, sont de parfaits partenaires gastronomiques. Les saveurs herbacées et épicées se marient également bien, ce qui fait des plats inspirés de la cuisine méditerranéenne et de rôtis aux herbes des choix idéaux. Pour une approche plus locale, pensez à un ragoût de gibier à la mode helvétique ou à des fromages à pâte dure suisses, qui accentueront la richesse et la structure du vin.

Pour déguster ce vin dans les meilleures conditions, servez-le à une température de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure est recommandé pour permettre au vin de libérer pleinement ses arômes. Commencez par observer la robe élégante pourpre du vin, suivi par une exploration olfactive de ses arômes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et d'épices douces. En bouche, savourez l'équilibre entre les tanins soyeux, l'acidité raffinée et la persistance aromatique. Chaque étape de la dégustation révélera la complexité et l'harmonie de ce vin d'exception.