Vin Valais AOC Provins - Angeline Vendange Tardive - 2013

Avis Viniou

La Cuvée Angeline Vendange Tardive Rosé 2013 de Provins est un vin suisse unique, provenant de la région viticole du Valais. Le Valais est réputé pour ses vins de caractère, en partie grâce à son climat alpin offrant de nombreux ensoleillements et une fraîcheur de haute altitude. Ce vin en particulier est une vendange tardive, ce qui signifie que les raisins sont récoltés plus tardivement pour accroître leur teneur en sucre, conférant au vin une richesse et une complexité étonnantes. Provins, une cave coopérative de renom, allie tradition et innovation pour offrir des vins de qualité. Le terroir valaisan, composé de sols schisteux et calcaires, lui confère minéralité et authenticité.

Pour sublimer la Cuvée Angeline, des accords avec des plats sucrés-salés sont judicieusement recommandés. Ce rosé s'harmonise parfaitement avec un tajine aux abricots et amandes ou des toasts de foie gras avec une compote de figues. Pour une touche locale, associez-le avec une raclette au fromage valaisan accompagné de fruits secs, créant ainsi une belle résonance avec la douceur et la richesse du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Bien qu'une aération modérée de 15 minutes en carafe puisse suffire à libérer ses arômes, une dégustation immédiate à l'ouverture est tout aussi plaisante. Observez d'abord sa robe lumineuse avant de humer ses notes de fruits mûrs et de fleurs. En bouche, savourez l'équilibre entre douceur et vivacité, ainsi que les arômes persistants qui enchanteront le palais.