Vin Valais AOC Renaissance - Merlot - 2015

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Merlot 2015" de la région du Valais en Suisse, sous l'appellation Valais AOC, est un séduisant représentant de ce terroir montagnard. Élaboré au Château Renaissance, ce vin rouge sec est principalement issu du cépage Merlot, apportant une texture veloutée et des notes de fruits rouges bien mûrs. Le millésime 2015, caractérisé par un climat favorable avec un ensoleillement optimal, a permis d'obtenir une maturité phénolique idéale, accentuant la complexité aromatique du vin. Le Valais, bénéficiant d'un microclimat sec et ensoleillé, avec un sol riche en minéraux, est réputé pour produire des vins généreux et expressifs. Le Château Renaissance, avec son histoire de savoir-faire traditionnel, est reconnu pour sa rigueur dans les techniques de vinification qui mettent en valeur le potentiel du terroir.

Pour accompagner ce Cuvée Merlot, optez pour des viandes rouges comme un filet de bœuf grillé ou un magret de canard, qui magnifieront les tanins soyeux du vin. Des plats en sauce, tels qu'un coq au vin ou un osso buco, sauront également créer un bel équilibre. En termes de cuisine régionale, une fondue valaisanne, avec sa richesse et son onctuosité, s'accordera parfaitement avec les arômes fruités et épicés du Merlot.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Un carafage de trente minutes à une heure permettra au vin de dévoiler toute sa palette aromatique. En le versant, observez sa robe rubis profonde, puis humez les arômes de fruits rouges, de cassis et de prune, avant de savourer son élégance en bouche. Ces étapes de dégustation vous feront pleinement apprécier la sophistication et l'équilibre de ce Merlot du Valais.