Vin Dôle Cheval Noir - Michel Zuchuat - 2014

Avis Viniou

La Dôle "Cuvée Michel Zuchuat" 2014 de Cheval Noir est un vin rouge suisse originaire du Valais, une région réputée pour ses paysages montagneux et ses vignobles en terrasse. La Dôle est un assemblage typiquement valaisan, principalement composé de Pinot Noir et de Gamay, offrant un vin aux arômes de fruits rouges, de cerise et de poivre avec des tanins souples. Le millésime 2014 a bénéficié d'une bonne maturité des raisins, souvent vinifiés par macération traditionnelle pour extraire couleur et arômes. Le climat valaisan, marqué par un ensoleillement généreux et une protection naturelle par les Alpes, enrichit les vins d'une belle concentration aromatique. Le domaine Cheval Noir est respecté pour son engagement envers la qualité et l'authenticité, mettant à l'honneur les caractéristiques uniques de son terroir.

Pour accompagner ce vin, envisagez des plats tels que le rôti de veau aux herbes, les charcuteries fines ou une fondue bourguignonne. Les saveurs fruitées et épicées du vin se marieront à merveille avec ces mets, renforçant l'expérience gustative. Des plats valaisans traditionnels comme la raclette peuvent également créer une harmonie délicieuse, mettant en valeur le caractère authentique du vin.

Pour une dégustation optimale, servez la Dôle à une température de 14 à 16°C. Un carafage d'une trentaine de minutes permettra au vin de libérer ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa couleur rubis éclatante, puis humez les arômes de fruits rouges et d'épices. En bouche, profitez de sa texture onctueuse et de son équilibre subtil avant de percevoir sa finale douce et persistante.