Vin Cornalin Provins - Réserve particulière - 2019

Avis Viniou

Le Cornalin 2019 de Provins, une cuvée "Réserve particulière", est un vin rouge de caractère provenant de l'appellation Cornalin dans la région du Valais, en Suisse. Ce millésime dévoile des arômes intenses de fruits noirs, d'épices et une touche florale typique du cépage Cornalin. Le terroir valaisan, avec ses sols riches en schistes et son microclimat ensoleillé, apporte une belle complexité et une structure équilibrée à ce vin. Ce domaine, Provins, est reconnu pour sa longue tradition viticole et son engagement envers la qualité, ce qui se traduit par des vins authentiques et raffinés.

Pour un accord mets-vins harmonieux, accompagnez ce Cornalin d'un plat de chasse, tel qu'un civet de chevreuil aux airelles, ou de fromages à pâte dure comme le Gruyère vieilli. Ces mets renforceront les arômes épicés et la richesse fruitée du vin. Essayez également un Papet Vaudois ou une fondue au fromage, apportant une touche de régionalité à l'expérience gustative.

Pour profiter pleinement de ce Cornalin 2019, servez-le à une température de 16-18°C. Carafez-le pendant environ une heure pour permettre à ses arômes de s'épanouir. Lors de la dégustation, observez sa robe profonde, puis humez les arômes distinctifs de fruits mûrs et d'épices. En bouche, appréciez sa texture veloutée et sa finale longue et savoureuse, révélant toute la splendeur du terroir valaisan.