Vin Heida (Païen) Cave Corbassière Famille Jean-Luc Cheseaux-Sierro - Heida - 2014

Avis Viniou

La Cuvée Heida de la Cave Corbassière Famille Jean-Luc Cheseaux-Sierro est un vin blanc de Suisse, produit dans la région du Valais. Le millésime 2014 met en valeur le cépage Heida, un trésor alpin également connu sous le nom de Païen ou Savagnin Blanc. Ce vin sec, lumineux et aromatique provient des vignobles en terrasses du Valais, où un sol rocailleux et un ensoleillement généreux contribuent à son caractère distinctif. La vinification minutieuse, axée sur la préservation de la pureté du fruit, confère à ce vin une belle structure et une fraîcheur vivace. La région du Valais, avec ses grands écarts de température entre le jour et la nuit et ses reliefs variés, cultive des vins d'une grande complexité et finesse. Le domaine familial Jean-Luc Cheseaux est reconnu pour son engagement envers la tradition et la qualité, perpétuant une histoire viticole riche et respectée.

Pour des accords mets-vins réussis, la Cuvée Heida s'harmonise parfaitement avec des plats de poissons, comme un filet de truite grillée ou un tartare de dorade. Sa fraîcheur et sa minéralité accompagnent également à merveille les plats végétariens, tels qu'un risotto aux asperges ou un gratin de légumes racines. Pour une touche régionale, optez pour une raclette valaisanne, où le fromage fondu vient souligner les arômes de fruits et d'agrumes du vin.

Lors de la dégustation, servez la Cuvée Heida à une température idéale de 10 à 12°C pour révéler l'intégralité de sa palette aromatique. Un léger carafage de 15 à 30 minutes permet de l'aérer et d'ouvrir davantage ses arômes. En phase visuelle, observez sa robe dorée brillante. Au nez, une variété d'arômes floraux et fruités s’entrelacent. En bouche, appréciez sa texture vive et équilibrée, soulignée par une belle persistance. Ces étapes vous permettront de savourer pleinement ce vin raffiné du Valais.