Vins Heida (Païen) Cave De L'orlaya - Païen - 2020

Avis Viniou

Le Heida (ou Païen) de la Cave De L'orlaya, millésime 2020, est un vin blanc suisse d'exception provenant de la région du Valais, réputée pour ses terroirs uniques et ses cépages autochtones. Ce vin blanc, monocépage, est élaboré à partir du cépage Heida, connu pour sa capacité à produire des vins riches en arômes floraux et minéraux. La cuvée Païen développe une complexité et une fraîcheur remarquables, reflet d'un terroir alpin caractérisé par un climat sec et ensoleillé, avec une viticulture en altitude qui préserve l'acidité naturelle du raisin. La Cave De L'orlaya est une maison respectée pour son engagement dans la vinification artisanale et respectueuse de son environnement, contribuant à la richesse du patrimoine viticole valaisan.

Pour accompagner ce Heida 2020, l'accord se trouve dans des plats légèrement crémés ou aux nuances subtiles d'épices. Un risotto aux champignons sauvages, un filet de poisson au beurre blanc, ou encore une fondue valaisanne feraient ressortir les arômes floraux et minéraux du vin sans les dominer. Pour une touche locale, associez-le à une charcuterie valaisanne ou un fromage d'alpage affiné, où le vin pourra sublimer la richesse des saveurs régionales.

Pour apprécier pleinement ce Heida 2020, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Un léger carafage d'une trentaine de minutes lui permettra de révéler ses arômes complexes. Lors de la dégustation, examinez sa robe dorée limpide, humez sa palette aromatique florale et minérale, puis laissez s'exprimer en bouche ses notes de fruits à chair blanche et sa fraîcheur ciselée par le terroir alpin. Prenez le temps de savourer sa finale longue et élégante.