Vin Syrah du Valais Cave d'Anchettes - Yacca - 2018

Avis Viniou

La "Cuvée Yacca" 2018 de la Cave d'Anchettes est une Syrah du Valais, caractérisée par son intensité aromatique et sa complexité. Ce cépage noble, cultivé avec soin dans cette région montagneuse, révèle des nuances épicées, de fruits noirs et parfois des notes fumées grâce à un terroir unique. Le millésime 2018 a bénéficié d'un climat particulièrement favorable, accentuant l'équilibre entre l'acidité et les tanins soyeux. La région du Valais, avec ses sols caillouteux et son climat continental aux influences méditerranéennes, confère aux vins une signature distincte. La Cave d'Anchettes, respectée pour son savoir-faire et son héritage, a su sublimer cette syrah en alliant traditions suisses et techniques modernes.

Pour accompagner cette Syrah, envisagez des viandes grillées comme un filet mignon ou de l'agneau rôti, qui feront écho à ses saveurs épicées et charnues. Les plats à base de champignons ou de légumes rôtis ajouteront une finesse terreuse complémentaire. Un choix régional, comme une fondue de fromage de montagne, pourrait également offrir un mariage audacieux et agréable, enrichissant chaque gorgée de sa rondeur.

Pour la dégustation, servez la Syrah du Valais à une température de 16-18°C. Un carafage de 30 minutes peut aider à dévoiler ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe soutenue aux reflets pourpres, puis laissez-vous séduire par ses senteurs de poivre noir et fruits mûrs en la humant. Enfin, à la dégustation, appréciez sa structure harmonieuse et son ampleur en bouche, qui se distinguent par une longueur remarquable.