Vin Non spécifié Domaine Mont d'Or - Vieux Cachet Cornalin - 2019

Avis Viniou

La Cuvée Vieux Cachet Cornalin 2019 du Domaine Mont d'Or est un vin rouge d'exception provenant du Valais, en Suisse. Ce vin est élaboré à partir du cépage Cornalin, connu pour sa richesse aromatique et sa structure tannique. Le millésime 2019 a bénéficié d'une météo favorable, offrant une belle concentration de saveurs. Le terroir de cette région, caractérisé par des sols schisteux et un ensoleillement intense, contribue à la complexité et à la profondeur du vin. Le Domaine Mont d'Or, avec sa longue tradition viticole, est réputé pour ses techniques de vinification méticuleuses qui respectent l'expression authentique du terroir valaisan.

En matière d'accords mets-vins, ce Cornalin accompagnera à merveille des plats de viande rouge comme un rôti d'agneau ou un civet de chevreuil. Sa structure tannique s'équilibrera idéalement avec des plats en sauce ou des grillades. Pour une association régionale, essayez-le avec une raclette valaisanne, où les notes fruitées et épicées du vin complèteront la richesse du fromage fondu, créant une expérience gustative harmonieuse.

Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température de 16 à 18°C. Un passage en carafe d'une heure permettra aux arômes de se développer et de s’épanouir. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe intense et ses nuances pourpres. Au nez, vous découvrirez des senteurs de fruits rouges mûrs et d'épices douces. En bouche, laissez-vous séduire par sa rondeur, ses tanins soyeux et sa finale persistante. Une expérience sensorielle qui éveille les sens tout en honorant son terroir d'origine.