Vin Non spécifié Domaine Cornulus - Octoglaive - 2009

Avis Viniou

Le Domaine Cornulus, situé dans le Valais en Suisse, nous offre cette Cuvée Octoglaive 2009, un vin blanc issu d'une région emblématique de la viticulture alpine. Le millésime 2009 se distingue par sa finesse et son ampleur, issues d'un terroir marqué par des sols schisteux et un climat ensoleillé. Ce vin met en avant la richesse et la complexité typiques des vins du Valais, où les techniques de vinification traditionnelles se mêlent à une innovation mesurée pour extraire le meilleur de chaque baie. Le Domaine Cornulus jouit d'une renommée méritée, élevant des vins qui reflètent une passion séculaire et un savoir-faire d'exception.

Pour sublimer cette Cuvée Octoglaive, envisagez des accords avec des mets comme une fondue valaisanne ou une raclette, qui rappellent les saveurs du terroir local, ou encore un plat de fruits de mer comme des coquilles Saint-Jacques à la crème d'agrumes. La fraîcheur et l'onctuosité du vin accompagnent harmonieusement des fromages à pâte dure comme le Gruyère, offrant un bel équilibre entre leurs saveurs.

Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température de 10-12°C. Il est conseillé de le carafier 30 minutes avant dégustation pour favoriser l’aération et exprimer pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée, puis portez le verre au nez pour en apprécier les arômes floraux et fruités. Enfin, goûtez-le lentement, en vous délectant de sa texture soyeuse et de sa finale persistante.