Vin Non spécifié Benoît Dorsaz - Clos Follatères - 2022

Avis Viniou

Avis de l'œnologue :

La cuvée Clos Follatères 2022 de Benoît Dorsaz est un vin rouge du Valais, en Suisse, reconnu pour ses terroirs d'altitude exceptionnels et sa tradition viticole ancestrale. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, le Valais est célèbre pour ses Pinot Noir, Cornalin et Syrah, qui s'épanouissent grâce à un climat sec et ensoleillé, couplé à des sols rocailleux et bien drainés. Benoît Dorsaz, vigneron renommé, mise sur une viticulture respectueuse de l'environnement, utilisant des méthodes de vinification traditionnelle pour révéler l'identité du terroir. Son vignoble en terrasses est souvent sujet à de grands écarts thermiques, ce qui confère aux vins fraîcheur et complexité.

Pour accompagner ce vin rouge du Valais, envisagez des plats à base de viande rouge, comme un gigot d'agneau aux herbes de Provence ou un magret de canard rôti. Les saveurs fumées et les herbes réchauffées souligneront la profondeur aromatique du vin. Vous pouvez également explorer des plats régionaux suisses tels que le papet vaudois, un plat robuste à base de poireaux et de pommes de terre, qui offrira un accord harmonieux.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 15 à 17°C. Un carafage de 30 minutes permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis intense, sentez les arômes de fruits rouges mûrs, d'épices et potentiellement une touche minérale, avant de goûter une texture veloutée et bien structurée. Prenez le temps de savourer chaque gorgée pour en percevoir les nuances.