Vin Non spécifié Cave de l’Orlaya Mathilde Roux - Humagne Blanche de Fully - 2023

Avis Viniou

Ce vin suisse de la Cave de l’Orlaya Mathilde Roux est une Cuvée Humagne Blanche de Fully de 2023, un vin blanc sec qui incarne la diversité et la richesse du Valais, une région viticole montagnarde aux influences alpines. L’Humagne Blanche est un cépage ancien et rare, endémique de la Suisse, offrant souvent des arômes délicats de fleurs blanches et des notes minérales. Le terroir de Fully, avec ses sols schisteux et son microclimat chaud et sec, favorise une belle maturation des raisins. La vinification dans cette cave allie techniques traditionnelles et modernité, préservant l'authenticité du vin. La Cave de l’Orlaya Mathilde Roux est renommée pour son respect du patrimoine viticole local et son engagement à produire des vins d'excellente qualité.

Pour accompagner cette Cuvée Humagne Blanche, optez pour des poissons d'eau douce grillés, tels que la truite, ou des crustacés légèrement cuisinés. Les plats à base de fromage fondu, comme une raclette au fromage valaisan, entrent également en résonance avec les caractéristiques minérales de ce vin. Les notes florales subtiles s’accordent harmonieusement à des plats méditerranéens légers, tels que des salades d’été ou un carpaccio d'artichaut avec du parmesan.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 8 à 10°C, ce qui permet de souligner ses arômes floraux et sa minéralité. Laissez-le s'ouvrir légèrement en carafe pendant environ 15 minutes pour exprimer tout son potentiel. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe brillante et limpide, poursuivez avec le nez pour déceler les arômes subtils de fleurs et de pierre à fusil. En bouche, appréciez son équilibre et sa fraîcheur, avec une finale persistante et élégante.