Vin Non spécifié Cheval Noir - Fendant - 2007

Avis Viniou

Le Cheval Noir 2007, issu de la cuvée Fendant, est un vin blanc suisse élégant de la région du Valais, une région reconnue pour ses vins d'exception. Ce vin, principalement élaboré à partir du cépage Chasselas, se distingue par sa finesse et sa fraîcheur. Le millésime 2007 offre des notes légères d'agrumes et de fleurs blanches, rehaussées par une minéralité marquée, signature du terroir alpin unique de cette région. Les sols riches en schiste et en calcaire, combinés à un climat caractérisé par un fort ensoleillement et des vents frais, confèrent à ce vin une vivacité remarquable. Le Château Cheval Noir jouit d'une belle réputation en Valais pour son savoir-faire traditionnel et son respect des techniques de vinification artisanales.

Pour accompagner ce Fendant, privilégiez des mets qui rehausseront sa délicatesse et sa minéralité. Les fruits de mer, notamment les huîtres et les crevettes, s'accordent à merveille avec ses arômes subtils. Un filet de perche agrémenté d'un léger beurre citronné ou un plateau de fromages suisses légers, tels que le Gruyère ou le Tomme vaudoise, mettra également bien en valeur les saveurs de ce vin. N'hésitez pas à explorer des plats typiques du Valais, comme la raclette, qui pourrait surprendre agréablement par son alliance.

Pour une dégustation optimale, servez le Cheval Noir à une température de 10-12°C. Il est conseillé de le laisser reposer une quinzaine de minutes en carafe pour que ses arômes s'épanouissent pleinement. Commencez par admirer sa robe limpide et dorée, avant de remuer légèrement le verre pour en libérer les arômes. Prenez le temps de respirer ses notes florales et minérales avant de laisser le vin s'épanouir en bouche, révélant ainsi toute sa structure et sa fraîcheur.