Vin La Côte AOC Cave de Jolimont SA - Cuvée 48 - 2018

Avis Viniou

La Cuvée 48 de la Cave de Jolimont SA, millésime 2018, est un vin blanc produit dans la région de La Côte AOC, située dans le canton de Vaud en Suisse. Ce domaine est réputé pour ses vins raffinés et élégants, probablement influencés par la diversité géologique du sol, principalement constitué de calcaire et d'argile, idéal pour les cépages blancs. La région bénéficie d'un climat tempéré, favorisé par la proximité du lac Léman, qui adoucit le microclimat local, permettant une maturation optimale des raisins. Le domaine Cave de Jolimont SA combine tradition et innovation pour créer des vins où l'on retrouve un équilibre parfait entre fraîcheur et complexité.

Pour sublimer cette Cuvée 48, envisagez de l'associer avec des plats à base de poissons ou de fruits de mer, tels qu'un ceviche de dorade ou des coquilles Saint-Jacques. Les notes subtiles et les arômes frais de ce vin créent une belle harmonie avec des mets délicats. Vous pourriez également opter pour des plats régionaux comme une fondue au fromage, qui mettrait en avant le côté minéral et fruité du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, dégustez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Il est conseillé de le décanter pendant environ 15 minutes pour libérer tous ses arômes caractéristiques. Lors de la dégustation, observez d'abord sa couleur lumineuse et brillante, puis humez ses arômes délicats avant de savourer les saveurs qui s’épanouiront en bouche, révélant une belle structure et une longue finale.