Vin La Côte AOC Daniel Rossier et Fils - A660 Chasselas d’Etoy - 2021

Avis Viniou

La Cuvée A660 Chasselas d’Etoy 2021, produite par Daniel Rossier et Fils, est un vin blanc suisse, issu de la célèbre région viticole de La Côte AOC, dans le canton de Vaud. Ce vin est élaboré à partir du cépage typiquement suisse, le Chasselas, réputé pour sa finesse et sa légèreté. Le millésime 2021 a bénéficié de conditions climatiques favorables, apportant fraîcheur et élégance au vin. La Côte, connue pour ses sols argilo-calcaires et sa proximité avec le Lac Léman, confère à ce Chasselas des notes minérales subtiles et une belle complexité. Le domaine Daniel Rossier et Fils, avec une tradition viticole solidement ancrée, est reconnu pour son engagement envers une viticulture durable et la qualité de ses vins.

Pour accompagner ce Chasselas, envisagez des plats qui parlent à ses arômes délicats et sa fraîcheur. Les poissons de lac, comme la féra ou le brochet, grillés ou en sauce légère, se marient à merveille. Les fromages à pâte molle, tels que le vacherin Mont-d'Or ou une tomme vaudoise, font également ressortir la subtilité du vin. En guise de suggestion régionale, une fondue au fromage, typique des cantons suisses, offre une alliance harmonieuse avec la minéralité et la vivacité du Chasselas.

Lors de la dégustation, servez ce Chasselas à une température idéale de 8 à 10°C. Il n'est généralement pas nécessaire de le carafer, mais laissez-lui quelques minutes dans le verre pour s'ouvrir à l'air libre. Commencez par observer sa robe pâle aux reflets dorés, puis portez-le au nez pour capter ses arômes floraux et fruités. En bouche, appréciez sa texture souple et sa vivacité avant de savourer sa finale élégante et rafraîchissante.