Avis Viniou
Le Cuvée 100% Syrah 2014 du Château Serge Disserens Cave Des Moines est un vin rouge provenant de La Côte AOC, située en Suisse dans la région de Vaud. Ce vin met en évidence la Syrah, offrant une riche palette d'arômes de fruits noirs, d'épices et de nuances subtiles de violette. Le millésime 2014 a permis une maturation optimale des raisins, grâce à des conditions climatiques favorables. Le terroir de La Côte, caractérisé par son sol calcaire et son exposition idéale, contribue à la structure et l'élégance de ce vin. La région bénéficie d'un microclimat tempéré, influencé par le lac Léman, produisant des vins de grande finesse. Serge Disserens, par son savoir-faire, assure un vinification soignée qui met en valeur le potentiel de ce cépage sur ce terroir unique.
Pour accompagner ce vin, je recommande des plats riches et savoureux. Une entrecôte grillée ou un magret de canard s'harmoniserait parfaitement avec la structure tannique et les arômes épicés de la Syrah. De plus, des plats régionaux suisses comme une assiette de fromages à pâte dure locaux tels que le Gruyère ou le Tête de Moine pourraient sublimer les nuances aromatiques du vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure est conseillé pour permettre aux arômes de pleinement s'exprimer. Observez la robe rouge profond du vin, puis prenez le temps de sentir ses arômes variés et envoûtants avant de prendre une première gorgée. Laissez le vin s'épanouir en bouche pour apprécier sa richesse et son équilibre.
