Avis Viniou
La Côte AOC, située dans la pittoresque région du Vaud en Suisse, donne naissance à des vins élégants et structurés grâce à son microclimat tempéré par le Lac Léman. Ce vin 2016 de Serge Disserens Cave Des Moines est une cuvée 100% Syrah, une expression pure du cépage aux tanins soyeux avec des arômes de petits fruits rouges, d'épices douces et une subtile note poivrée. La vinification minutieuse et l'élevage en cave apportent une belle complexité et un potentiel de garde à ce millésime. Le domaine, réputé pour son savoir-faire traditionnel, allie respect du terroir et innovation pour produire des vins authentiques et de caractère.
Pour sublimer ce vin, optez pour des plats de viande rouge grillée ou en sauce, comme un magret de canard aux cerises ou un bœuf braisé. La richesse aromatique de cette Syrah se mariera également parfaitement avec un fromage affiné comme le gruyère. Pensez aussi à des spécialités locales telles que le papet vaudois, un plat savoureux de poireaux et de saucisses, qui mettra en valeur les arômes épicés du vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure permettra de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profond avant de plonger votre nez dans ses parfums fruités et épicés. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture veloutée et sa finale persistante, tout en notant l'équilibre entre son acidité et ses tanins raffinés.
