Vin La Côte AOC Serge Disserens Cave Des Moines - Assemblage cabernet Merlot - 2015

Avis Viniou

Ce vin rouge de 2015, élaboré par la Cave Des Moines Serge Disserens dans la région de La Côte AOC en Suisse, est un assemblage de Cabernet et de Merlot. Bénéficiant d'un terroir propice, caractérisé par des sols argilo-calcaires et un climat tempéré grâce à la proximité du lac Léman, cet assemblage sec présente un bel équilibre entre structure tannique et fruité. La région de Vaud, connue pour ses vignobles en terrasses, offre des conditions idéales avec ses influences lacustres et ses variations thermiques, favorisant la complexité aromatique du vin. Le domaine Serge Disserens jouit d'une réputation de tradition et d'excellence dans la production de vins raffinés.

Pour sublimer ce vin, optez pour des plats qui rehausseront ses nuances. Les viandes rouges grillées, comme un filet de bœuf accompagné de sauce aux champignons, sont idéales. Les plats mijotés, tels qu'un ragoût de veau, se marieront parfaitement avec la richesse de ce vin. En honneur à sa région d'origine, essayez de l'associer avec une fondue bourguignonne ou un papet vaudois, un plat traditionnel à base de saucisses et de poireaux.

Dégustez ce vin à une température de service de 16 à 18°C pour apprécier pleinement ses arômes. Un carafage de 30 à 60 minutes est recommandé pour libérer ses complexités aromatiques. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe d'une profonde teinte rubis, puis sentez ses arômes de fruits rouges et noirs entrelacés de notes épicées. En bouche, découvrez son équilibre harmonieux et sa finale persistante.