Vin La Côte AOC La Colombe - Amédée - 2017

Avis Viniou

Le vin « Cuvée Amédée » du Château La Colombe, un blanc demi-sec de 2017, est un témoignage élégant du terroir de La Côte AOC, dans le canton de Vaud, en Suisse. Produit probablement à partir de cépages typiques de la région comme le Chasselas, ce vin exprime un équilibre entre fraîcheur et douceur avec des arômes de fruits à noyau et de fleurs blanches. Le climat tempéré du lac Léman confère aux vignes une maturation lente et optimale, tandis que les sols calcaires ajoutent une belle minéralité. Le Château La Colombe, avec son héritage ancestral, est reconnu pour ses pratiques de vinification respectueuses qui valorisent le terroir.

Pour sublimer la « Cuvée Amédée », envisagez des accords avec des mets délicats comme un poisson en sauce au beurre blanc, une volaille crémeuse ou des fromages à pâte molle. Les spécialités suisses comme une fondue au fromage pourraient également être sublimes avec ce vin, leur onctuosité équilibrant merveilleusement sa douceur discrète.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Un carafage d'environ 20 minutes pourrait permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Commencez votre dégustation en observant sa robe claire et brillante. Au nez, profitez d'une complexité florale et fruitée. En bouche, laissez-vous envelopper par sa texture soyeuse et son fini légèrement doux.