Vin La Côte AOC Cave De La Côte - Divico Cuvée n°6 - 2021

Avis Viniou

La Cuvée Divico Cuvée n°6 de 2021 est un vin rouge élaboré par la Cave De La Côte dans la prestigieuse appellation La Côte AOC située dans le canton de Vaud, en Suisse. Principalement composé du cépage Divico, ce millésime se distingue par sa robe profonde et ses arômes intenses de fruits rouges et d'épices. Le terroir de La Côte, caractérisé par ses sols calcaires et son climat tempéré, confère à ce vin une structure équilibrée et une élégance certaine. Les techniques modernes de vinification utilisées par la Cave De La Côte, un domaine réputé pour son savoir-faire et son histoire riche, permettent de sublimer ce cépage résistant aux maladies. La région de Vaud, avec ses Alpes en arrière-plan et ses influences lacustres, propose des conditions idéales pour la culture de la vigne, contribuant à la complexité aromatique des vins.

Pour accompagner cette Cuvée Divico, optez pour des plats savoureux qui feront ressortir sa richesse. Un gigot d'agneau rôti, des côtes de porc grillées ou un cassoulet traditionnel seraient des choix parfaits. Vous pouvez également envisager des plats régionaux tels que la fondue chinoise, offrant une excellente harmonie avec ce vin. Les fromages de la région, comme le Vacherin Mont-d'Or ou le Gruyère, compléteront également la complexité de ce vin de La Côte.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un temps de carafage d'environ 30 minutes permettra d'ouvrir son bouquet aromatique. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe brillante, puis humez les arômes de fruits rouges et épices. En bouche, vous découvrirez une texture soyeuse et des tanins élégants. Laissez-vous porter par la richesse et l'équilibre de ce vin suisse exceptionnel, qui vous invite à un voyage sensoriel au cœur de La Côte.