Vin La Côte AOC La Colombe - Chasselas Brez - 2016

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Chasselas Brez" de La Colombe, millésime 2016, est un blanc raffiné originaire de la région de La Côte AOC, dans le canton de Vaud, en Suisse. Élaboré à partir du cépage emblématique Chasselas, ce vin révèle une fraîcheur vive et des arômes délicats de fleurs blanches et de fruits à pépins. Le terroir de La Côte est caractérisé par des sols calcaires bien drainés, bénéficiant d'un climat tempéré par la proximité du lac Léman, ce qui favorise une lente maturation des raisins. Le domaine La Colombe jouit d'une réputation solide depuis plusieurs décennies grâce à son respect des traditions viticoles et un savoir-faire d’exception.

Pour mettre en valeur ce vin, optez pour des accords mettant en avant la finesse du Chasselas. Un poisson du lac Léman, comme la truite ou l'omble chevalier, grillé avec une sauce au beurre citronné, offrira une harmonie parfaite. Les fromages suisses, tels que le Gruyère ou la Tomme Vaudoise, se marient également bien, accentuant les nuances subtiles du vin. Des mets régionaux comme les filets de perche ou une fondue légère constitueront des alliés traditionnels et savoureux.

Lors de la dégustation, servez ce Chasselas à une température idéale de 10 à 12°C pour en apprécier pleinement la fraîcheur et la complexité. Peu de temps de carafage est nécessaire pour ce vin délicat, environ 15 minutes suffisent. Commencez par observer sa robe limpide et brillante, puis humez ses notes florales et minérales. Enfin, goûtez pour découvrir la vivacité et l'élégance caractéristiques de ce millésime, laissant une impression durable de fraîcheur en bouche.