Vin Vully Anneclaire Schoot - Nature - 2022

Avis Viniou

La "Cuvée Nature" d'Anneclaire Schoot est un vin rouge produit dans la région de Vully, en Suisse, à partir du millésime 2022. Ce vin se distingue par sa couleur rouge intense et sa nature sèche. Située dans le canton de Vaud, Vully bénéficie d'un climat tempéré avec des influences du lac de Neuchâtel, favorisant des vendanges précoces. Les sols argilo-calcaires apportent une minéralité unique à ce vin, tandis que des techniques de vinification respectueuses de la nature permettent d'obtenir un produit pur et expressif. Le domaine Anneclaire Schoot, malgré son histoire relativement récente, s'est rapidement forgé une réputation pour ses vins authentiques et soigneusement élaborés, engendrant le respect dans la région.

Pour accompagner la "Cuvée Nature," pensez à des plats qui souligneront ses arômes riches et sa structure équilibrée. Un magret de canard rôti ou un civet de cerf se marieront parfaitement. Vous pourriez aussi opter pour des plats locaux tels que les fameuses saucisses vaudoises ou un papet vaudois, un plat de poireaux et de pommes de terre, dont la rusticité s'accorde harmonieusement avec ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18 °C. Un temps de carafage d'environ 30 minutes est conseillé pour permettre à ses arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe profonde, sentez les notes de fruits rouges et d'épices, puis laissez-vous envoûter par sa bouche ample et persistante. Ce processus vous offrira une expérience sensorielle complète et gratifiante.