Vin Vully Anneclaire Schoot - Pinot noir Reserve - 2021

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Pinot noir Reserve 2021" du Château Anneclaire Schoot est un rouge sec issu de la remarquable région viticole du Vully, située dans le canton de Vaud en Suisse. Ce pinot noir, réputé pour sa finesse et sa complexité, bénéficie du terroir unique qu'offre cette région. Le millésime 2021 apporte fraîcheur et élégance, grâce à une vendange manuelle et une vinification soignée. Située entre les lacs de Morat et Neuchâtel, la région de Vully bénéficie d'un microclimat tempéré, avec des sols riches en calcaire, favorisant l'élaboration de vins racés. Le Château Anneclaire Schoot, avec sa réputation bien établie, perpétue un savoir-faire traditionnel tout en embrassant des techniques modernes pour sublimer chaque vendange.

Pour accompagner cette cuvée, imaginez-la avec un magret de canard aux épices douces ou un foie gras poêlé. Les saveurs délicates du pinot noir s'associent également à merveille avec des plats suisses tels que l'émincé de veau à la zurichoise. Les champignons sauvages et les fromages affinés des Alpes vaudoises, comme le Gruyère, rehausseront aussi ses notes subtiles.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température comprise entre 14 et 16 °C. Un carafage de 30 minutes ouvrira ses arômes. Commencez par observer sa robe rubis éclatante, puis humez les arômes complexes de fruits rouges et d'épices. En bouche, appréciez sa texture soyeuse et sa finale persistante. Prenez le temps de savourer chaque gorgée pour découvrir toute la richesse de ce pinot noir d'exception.