Vins Non spécifié Shannon Ridge - Cabernet Sauvignon - 2021

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Cabernet Sauvignon 2021" de Shannon Ridge incarne l'essence des AVA californiennes, bien que l'appellation précise ne soit pas spécifiée. Ce vin rouge est élaboré exclusivement à partir du cépage Cabernet Sauvignon, réputé pour ses arômes de cassis, de poivre noir et de vanille. Le millésime 2021, caractérisé par des conditions climatiques favorables, promet un vin structuré et équilibré. Shannon Ridge, avec ses pratiques de vinification durable et son engagement envers la biodiversité, met en valeur le caractère unique de son terroir. Les sols riches en minéraux, mariés au climat chaud et sec de Californie, en font un terroir propice à l'épanouissement du Cabernet Sauvignon. Le domaine Shannon Ridge jouit d'une réputation solide pour ses vins de qualité, alliant tradition et innovation.

Pour sublimer ce Cabernet Sauvignon, je recommande des accords avec des viandes rouges grillées, telles qu'un steak de bœuf ou un agneau rôti. Les saveurs intenses du vin se marient également bien avec des plats plus rustiques comme un cassoulet ou un barbecue texan. Les champignons, en particulier les shiitakés ou les cèpes, s'associent à merveille avec les notes terreuses et épicées du vin. Pour un accord plus régional, une côte de bœuf à la californienne, épicée et juteuse, mettrait en exergue ses tanins soyeux et ses arômes fruités.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage de 30 à 60 minutes est conseillé pour permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis profonde, puis humez son bouquet riche où se mêlent notes fruitées et épicées. En bouche, laissez-vous séduire par sa structure opulente et sa finale persistante, garantissant une expérience de dégustation inoubliable.