Vin Central Coast Ojai - Salomon Hills chardonnay - 2013

Avis Viniou

La Cuvée Salomon Hills chardonnay 2013 d'Ojai est un vin blanc de caractère provenant de l'appellation Central Coast en Californie. Ce chardonnay exprime une finesse remarquable grâce à un terroir unique offrant des sols diversifiés et un climat frais favorisé par les brises maritimes de l'océan Pacifique. Le millésime 2013, marqué par un temps optimal, accentue les nuances de pomme verte, d'agrumes et une touche minérale. Les méthodes de vinification soigneusement maîtrisées par le domaine, combinant fermentation en fûts de chêne et sur lies, soulignent sa complexité et sa structure élégante. Le domaine Ojai, à la renommée bien établie, est réputé pour sa production de vins authentiques et expressifs.

Pour accompagner ce chardonnay, optez pour des plats raffinés tels que les fruits de mer grillés, le saumon à la crème ou le poulet rôti aux herbes. La richesse et la fraîcheur du vin se marient parfaitement avec un risotto aux champignons ou des pâtes aux truffes. Pour une approche locale, essayez-le avec un plat californien comme les tacos de poisson, qui apporteront une belle harmonie entre les saveurs terreuses et marines.

Pour la dégustation, servez ce chardonnay à une température idéale de 10 à 12°C pour révéler toute sa fraîcheur et ses arômes délicats. Un léger carafage de 20 à 30 minutes peut aider à aérer le vin et libérer ses nuances subtiles. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe lumineuse, puis humez ses arômes fruités et floraux avant de savourer sa texture crémeuse et sa finale minérale et persistante.