Avis Viniou
La Cuvée Lytton Springs 2014 de Ridge est un assemblage rouge provenant de la célèbre région de Dry Creek Valley, en Californie. Ce vin met en avant des cépages emblématiques tels que le Zinfandel, accompagné de Petite Sirah et de Carignan, offrant des notes de fruits noirs intenses, de poivre et une pointe d'épices. Le millésime 2014 bénéficie d'un terroir exceptionnel avec un sol argilo-graveleux et un climat chaud et sec, parfait pour bien mûrir ces cépages. Les techniques de vinification du domaine Ridge, reconnues pour leur respect du terroir et une vinification minimaliste, permettent de préserver toute l’authenticité des saveurs. Dry Creek Valley est renommée pour ses conditions climatiques idéales, alliant journées chaudes et nuits fraîches, et une culture viticole riche issue de l'immigration italienne, influençant le style généreux des vins. Le domaine Ridge, fondé au début des années 1960, bénéficie d'une réputation solide mondiale grâce à son respect du terroir et à sa production de vins de très haute qualité.
Pour accompagner ce vin riche et profond, des viandes grillées comme une côte de bœuf ou une épaule d'agneau aux herbes se révéleraient des choix excellents. En quête d'une harmonie gustative, pensez également aux plats italiens traditionnels, notamment un ragù alla bolognese ou une lasagne, qui viendront enrichir les arômes épicés du vin. Les saveurs ensorceleuses de la cuisine tex-mex, avec ses sauces riches et son emploi audacieux d'épices, peuvent aussi s'harmoniser magnifiquement avec ce Zinfandel corsé.
Pour la dégustation, servez la Cuvée Lytton Springs entre 16 et 18°C. Un carafage d'une heure est recommandé pour permettre au vin de libérer ses arômes complexes. Au moment de la dégustation, observez sa couleur profonde, envoûtante, puis explorez son nez puissant composé de baies noires et d'épices. Enfin, goûtez en appréciant sa structure tannique généreuse et sa finale persistante et épicée. Profitez de ces étapes pour en apprécier toutes les nuances.
