Avis Viniou
La Cuvée Lytton Springs 2016 de Ridge, un vin rouge issu de la célèbre région viticole californienne AVA Dry Creek Valley, se distingue par un assemblage généralement dominé par le Zinfandel, souvent accompagné de petites quantités de Carignane et de Petite Sirah. Le millésime 2016 se caractérise par une excellente concentration de fruits et une belle structure tannique, grâce à des techniques de vinification soigneuses et un terroir unique. Dry Creek Valley bénéficie d'un climat chaud et sec, idéal pour le Zinfandel, avec des sols variés composés de roches volcaniques et de graviers bien drainés, qui apportent complexité et profondeur au vin. Le domaine Ridge, reconnu pour son approche traditionnelle et respectueuse, jouit d'une renommée internationale pour ses vins authentiques et de caractère.
Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui complètent et soulignent ses arômes de fruits noirs, d'épices et ses tannins soyeux. Les viandes grillées, comme une côte de bœuf ou des côtelettes d'agneau, se marient à merveille. Des plats méditerranéens tels que une moussaka ou des aubergines grillées révèlent également ses notes subtilement épicées. Pour un accord régional, les fromages américains vieillis, comme un cheddar fort, offriront une belle symbiose.
Pour profiter pleinement de cette Cuvée Lytton Springs, servez-la à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'environ une à deux heures est recommandé pour permettre au vin de s'ouvrir et d'exprimer toute sa richesse aromatique. Commencez la dégustation en observant sa robe rubis intense. Au nez, appréciez les arômes de fruits noirs, de réglisse et de poivre. En bouche, laissez-vous séduire par son ampleur, sa structure équilibrée et sa finale persistante.
