Avis Viniou
La Cuvée Lytton Springs 2015, produit par le domaine Ridge, est un vin rouge exquis de la célèbre région de Dry Creek Valley, en Californie. Ce vin reflète la richesse du millésime 2015, bénéficiant d'un climat chaud et de sols bien drainés. Ce vin est souvent un assemblage typique de Zinfandel, complété par des cépages tels que le Petit Sirah et le Carignan, qui lui confèrent complexité et profondeur. Le domaine Ridge, reconnu pour son respect de la vinification traditionnelle et de faibles interventions, a su capturer l'essence du terroir californien, caractérisé par un climat ensoleillé et des brises marines rafraîchissantes. La vallée de Dry Creek, avec sa diversité géologique et sa culture viticole vibrante, ajoute une dimension unique à ce vin.
Pour sublimer ce vin, privilégiez des plats riches et savoureux. Des viandes grillées, comme un carré d'agneau aux herbes, mettraient en valeur les notes épicées et fruitées du vin. Une entrecôte sauce poivre ou un magret de canard aux fruits rouges pourraient également créer une harmonie parfaite. Pour un accord plus régional, pensez à l'associer avec des plats typiques californiens, comme des côtes de porc grillées avec une sauce barbecue légèrement épicée.
Pour apprécier pleinement la Cuvée Lytton Springs 2015, servez-la à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une heure permettra d'ouvrir ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis intense, puis humez ses arômes de fruits noirs, d'épices et de notes boisées. Enfin, en bouche, savourez sa structure généreuse et ses tanins soyeux, qui se prolongent en une finale élégante et persistante.
