Vin Knights Valley Beringer Knights Valley Cabernet-Sauvignon - 2020

Avis Viniou

Le Beringer Knights Valley Cabernet-Sauvignon 2020 est un vin rouge américain, qui illustre avec élégance la richesse des terroirs de la Californie. Située dans l'appellation Knights Valley, cette région est réputée pour ses terres volcaniques et un climat légèrement plus frais que le reste de la Napa Valley, favorisant ainsi une maturation lente et optimale du noble cépage Cabernet Sauvignon. Le millésime 2020 affiche une belle complexité, mêlant des notes de fruits noirs mûrs, de cassis et de subtiles touches boisées résultant d'un élevage en fûts de chêne. Beringer, un des plus anciens domaines viticoles de Californie, est reconnu pour sa maîtrise technique et ses vins de grande qualité qui révèlent l’essence même du terroir californien.

Pour accompagner ce Cabernet-Sauvignon, privilégiez des mets de caractère qui sauront équilibrer sa profondeur aromatique et sa structure tannique affirmée. Un rôti d'agneau aux herbes ou des côtelettes de bœuf grillées s'avéreront des choix judicieux. Des plats méditerranéens tels qu'une moussaka ou un plat de lasagnes ricotta-épinards pourraient également sublimer ce vin. Par ailleurs, le fromage bleu et le cheddar vieilli, avec leur goût prononcé, forment une harmonieuse association avec ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C, après un passage en carafe de trente minutes à une heure afin de favoriser l’épanouissement de ses arômes. À l'œil, il présente une robe pourpre profonde. Humez le verre pour vous délecter des arômes de fruits noirs et des nuances grillées. En bouche, appréciez sa rondeur, ses tanins soyeux et sa persistance. Cette approche méthodique vous permettra d'apprécier pleinement toute la richesse de ce Cabernet-Sauvignon.