Vin Lodi Hillside Blade - Antecédence - 2021

Avis Viniou

La Cuvée Antécédence 2021 de Hillside Blade, provenant de l'appellation Lodi en Californie, est un vin rouge séduisant, reflet de son terroir unique. Lodi, reconnue pour ses sols riches en minéraux et son climat chaud influencé par le delta du fleuve Sacramento, offre des conditions idéales pour la culture de cépages aux tannins soyeux et aux arômes concentrés. Hillside Blade, domaine réputé pour son approche innovante de la vinification, privilégie l'extraction douce et le vieillissement en barriques de chêne français, accentuant la complexité et la profondeur du vin. La réputation de ce domaine repose sur son engagement envers la qualité et l'authenticité, s'étant forgé une place de choix parmi les producteurs de Californie.

Pour accompagner la Cuvée Antécédence, optez pour des plats de caractère qui sublimeront ses notes fruitées et épicées. Un magret de canard aux cerises ou un rôti d'agneau aux herbes de Provence seraient idéaux, créant une harmonie parfaite entre les tanins du vin et les saveurs riches des mets. Des fromages affinés, comme un Brie aux truffes, offriront également une belle synergie gustative. N’hésitez pas à explorer des accords plus locaux, comme un barbecue texan dont la sauce riche et savoureuse s’accorde parfaitement avec la structure généreuse de ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C après un carafage d'environ 30 minutes pour aider à révéler son bouquet aromatique. Commencez par admirer sa robe sombre et profonde, puis humez son parfum envoûtant de fruits noirs mêlé à des touches boisées subtiles. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture veloutée et ses saveurs persistantes. Savourez chaque gorgée en appréciant l'équilibre entre l'acidité, les tanins et l’alcool, et notez la complexité des arômes qui évoluent au fil de la dégustation.