Vin Lodi Rib Tickler - Cabernet Sauvignon - 2021

Avis Viniou

Le Rib Tickler 2021 est un Cabernet Sauvignon issu de l'appellation Lodi, reconnue pour ses vins généreux et expressifs. Lodi, située dans les AVA californiennes, bénéficie d'un climat méditerranéen avec des journées chaudes et des nuits fraîches, idéal pour la maturité optimale des raisins. Le sol riche en minéraux de Lodi attribue des notes complexes au vin. Ce millésime se distingue par ses arômes de cassis, de cerise noire et de subtiles touches boisées résultant d'un élevage en fût de chêne. Rib Tickler, une cave respectée, est reconnue pour sa vinification minutieuse, toujours en quête de capturer l'essence du terroir californien.

Pour savourer pleinement ce Cabernet Sauvignon, envisagez de l'associer avec des plats riches et savoureux tels qu’un carré d'agneau aux herbes ou un rib-eye steak grillé. Les plats à base de champignons sauvages, comme un risotto crémeux ou un burger de bœuf aux champignons, offriront également une belle synergie avec les arômes fruités et les tannins souples du vin. Des plats traditionnels californiens, tels que des tacos au bœuf braisé ou des grillades, se marieront particulièrement bien avec ce vin.

Pour apprécier ce Rib Tickler 2021 à son apogée, servez-le à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'environ 30 à 45 minutes permettra d'ouvrir ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profonde, puis laissez-vous séduire par ses arômes luxuriants de fruits rouges et d'épices. En bouche, savourez son équilibre harmonieux et sa finale persistante. C’est un vin qui évoluera agréablement avec quelques années de garde supplémentaire.