Vin Fortifié Mendocino 1000 stories - 2018

Avis Viniou

Le 1000 Stories Fortified Red Wine 2018 de Mendocino en Californie est un vin rouge fortifié unique qui tire parti du terroir diversifié de cette région viticole. Issu de la côte nord californienne, le climat de Mendocino est idéal pour la culture de divers cépages grâce à ses brises océaniques fraîches et son sol riche en sédiments. Bien que le cépage principal ne soit pas mentionné, la tradition de fortification apporte une chaleur et une structure distinctes au vin, souvent en utilisant des barriques de chêne pour ajouter des nuances de vanille et d'épices. Le domaine 1000 Stories est connu pour son approche innovante qui mêle tradition et méthode moderne, intégrant souvent des techniques de vieillissement en barriques de bourbon.

Ce vin fortifié accompagnera merveilleusement une assiette de fromages affinés, tels que le cheddar fort ou le bleu, mettant en valeur ses notes complexes et riches. Les plats aux saveurs intenses comme le canard rôti aux cerises ou le cassoulet se marieront également bien avec ce vin, offrant un parfait équilibre avec ses arômes profonds et fruités. Pour un accord régional, considérez un barbecue californien avec des sauces barbecue robustes et épicées.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le légèrement frais à environ 16-18°C. Avant de déguster, prenez un moment pour observer sa robe profonde et sombre. À l'olfaction, explorez les arômes de fruits rouges mûrs, d'épices et de notes boisées souvent présentes dans les vins fortifiés. Lors de la dégustation, laissez le vin envelopper votre palais avec sa texture soyeuse et sa finale persistante. Une aération préalable de 20 minutes pourrait également permettre de libérer ses arômes les plus subtils.