Vins Napa Valley Six Eight Nine Napa Valley 689 Cellars - 2017

Avis Viniou

Le Six Eight Nine Napa Valley 689 Cellars 2017 est un vin rouge prestigieux issu de la célèbre région de Napa Valley en Californie, une appellation réputée pour sa production de vins exceptionnels. Bien que le cépage spécifique ne soit pas mentionné, Napa Valley est renommée pour ses Cabernet Sauvignon riches et complexes. Le millésime 2017 se distingue par sa maturité parfaite et son équilibre, malgré des conditions climatiques difficiles, notamment des incendies tard dans la saison. Les sols variés de la vallée, combinés aux techniques de vinification modernes, donnent au vin une profondeur et une structure remarquables. Le domaine 689 Cellars, avec son approche innovante et ses pratiques durables, a su se forger une réputation de qualité dans le monde viticole.

Pour sublimer ce vin, pensez à des viandes rouges grillées ou rôties, comme un agneau aux herbes de Provence ou un filet mignon accompagné d'une sauce au vin rouge. Les fromages affinés, comme un gouda vieilli, offriront également un mariage savoureux. Si vous souhaitez explorer les accords régionaux, envisagez un barbecue californien, dont les saveurs intenses et fumées compléteront à merveille la richesse du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale d'environ 16-18°C. Un carafage d'une heure permettra de libérer ses arômes complexes et d'adoucir ses tanins. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa couleur profonde, puis respirez ses arômes de fruits rouges mûrs, de chêne et d'épices. En bouche, savourez son équilibre entre l'acidité, les tanins et les saveurs, et laissez la finale persistante éveiller vos sens.